几天前一直在找这个菜，是任务领了，总是没买到，今天看到有了，但是任务不见了，还是买一点吧，都给鱼老板订了的，不过也吃到美味了，是不是，由于时间仓促了做得不很满意呢。
食材
1
鳗鱼 450克
2
生姜大蒜籽香葱 各适量
3
生粉蚝油鸡精 各适量
4
料酒 一小勺
方法/步骤
1
先把鳗鱼块洗干净控水后再切成块，这鱼太大了啊，所以鱼肉很硬，弱式的我只能砍成大块了，所以后面就做得不太完美了，如果小块一战火 ，一定会好一点。
2
再放蚝油，生粉，鸡精，盐，一小勺料酒，搅拌均匀，腌二十分钟后，再拿出来控水来煎。
3
锅烧六成热放较多一点油，把鱼块放进去煎，因为有点多，就分二锅煎了，一面煎好后再换一面煎，分煎二次，煎好后铲在盘子里备用。
4
把生姜切成丝，香葱葱叶葱白分开来。
5
别起锅放少少花生油，小火炒香葱白和姜丝。
6
再把煎好的鱼块放进去，加一碗淀粉水，盖盖子煮三分分钟。因为鱼比较大，怕不够熟。
7
打开锅盖，撒上葱叶，关火。
8
装在盘子里，只是时间有点仓促，似乎有点不够完美，但是味道还是可以的啦。
注意事项
淀粉水是由生粉加白糖和酱油调制而成。因为这鱼比较大，所以要盖盖子煮一下。怕不够熟呢。