花螺怎么吃哪个部位

花螺的低部不能吃，因为里面是肠胃部分，里面是花螺的排泄物，所以千万要把它清理干净，更不要吃，花螺俗称东风螺、海猪螺和南风螺。

盆中倒入清水水中放入食用盐适量、香油适量，搅拌均匀后倒入花螺，水位高于花螺即可，放到阴凉处让花螺吐泥、排便每日换水一，二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油，基本上泡两日即可进一步加工。

目测花螺壳表面是否是附着物淤泥等，如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干净螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，一来可以把螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。