美味的猪蹄大家都喜欢吃，现在我来分享下红烧猪蹄的制作方法。
食材
1
猪蹄 2个
2
葱 4根
3
姜 2个
4
料酒 1瓶
5
蒸鱼油 1瓶
方法/步骤
1
将洗净处理好的2个猪蹄剁成块状，葱切段，姜切片。
2
起油锅，将切好的葱、姜放进去爆香，在下猪蹄煸炒，多煸炒一会，让猪蹄表面微微有点焦，然后倒入料酒，盖上锅盖焖一会。
3
看锅里的料酒快干的时候，倒入老抽适量，蒸鱼油适量，煸炒让猪蹄上色。
4
当猪蹄上色之后倒入开水（要略过猪蹄），盖上锅盖开小火慢慢焖煮四十分钟左右，需注意焖煮期间汤汁的情况，别让汤汁烧干。
5
打开锅盖拿根筷子如能扎透猪皮，说明猪蹄已经炖烂了，倒入冰糖适量，开中火煸炒猪蹄收汤汁至稠，关火。
6
好了，一道色泽红亮，能粘住你嘴巴的红烧猪蹄就做好了。
注意事项
1
前期处理猪蹄一定要处理干净。
2
加开水焖煮期间注意汤汁的情况。
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