焦盖烧饼做法如下,欢迎采纳
食材
1
面粉 200G
2
芝麻酱 20G
3
干酵母 10G
4
白芝麻 10
5
鸡蛋 1
6
盐 10G
7
花椒粉 15g
方法/步骤
1
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状。
2
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后面团有蜂窝状,在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑。
3
3、在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒。
4
把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住,把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁。放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻。
注意事项
烤箱预热10分钟,170°上下火烤20分钟
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