玉竹素有“素中之肉”的美誉。它富含蛋白质和钙。老年人食用可预防血管老化，预防心血管疾病，保护心脏。儿童饮食补钙，促进骨骼生长发育。夏天，最好把豆腐当凉菜吃，我家里就不会剩下豆腐了。
食材
1
腐竹 2-3条
2
黄瓜 1根
3
熟花生米 1大把
4
白芝麻 1撮
5
辣椒粉 1汤匙
6
白砂糖 1克
7
香菜 2根
8
蒜 5瓣
9
小米辣 2根
10
生抽 2汤匙
11
香醋 2汤匙
12
花椒油 半汤匙
13
盐 1克
14
油 适量
方法/步骤
1
食品收藏
2
豆腐碎了，泡在温水里在水中加入少许盐，浸泡至没有硬核。
3
将黄瓜洗净，拍打切成小块。
4
将汤锅加水煮沸，放入豆腐中煮2-3分钟，取出冷却，然后挤出水分。
5
准备：切蒜、香菜、麻辣小米。
6
把辣椒粉，白芝麻，大蒜和小米放进碗里。把冒着烟的热油在锅里加热，然后倒入碗里两次。第一次用勺子搅拌，然后倒入剩余的热油。
7
拿一个大碗，把豆腐和黄瓜放进碗里，倒入油。
8
调味开始：取生酱油2汤匙，醋2汤匙，胡椒油一半，糖1克，盐1克，放入欧芹段和熟花生，拌匀即可。
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成品图
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