好吃的红烧肉肥而不腻，色香味俱全，怎么在家做出好吃的红烧肉呢？
食材
1
五花肉 1斤
2
葱 一段
3
姜 1块
4
花椒 适量
5
八角 两个
6
小茴香 适量
7
冰糖 4块
8
油 适量
9
盐 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
买上好的五花肉一斤左右，如图切成自己喜欢的大小。放到清水里浸泡，中间换水。泡出肉里面的血水。
3
把浸泡好的肉块，捞出沥水，然后加适量的盐和料酒进行半小时的腌制，以便更加的入味。
4
锅内加入适量的油，烧热后，加入腌制好的五花肉，翻炒，直至各面均为金黄色。盛出备用。
5
锅内的油，重新烧热，把八角、花椒、小茴香、葱和蒜等，放油内爆香。再次倒入五花肉。
6
翻炒均匀后，倒入适量的老抽提色，放入冰糖，加入适量的水，大火烧开，改小火，炖煮40分钟。五花肉肥而不腻。
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