荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
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首先准备两个干净的器皿，把250克马蹄粉分成150克和100克二份，300克清水和150克马蹄粉混合搅拌均匀，过筛一下去除杂质，这个就是小黄的生浆。
2
接下来350克清水和200克黄片糖，10克太古红糖放入锅里煮至糖全部融化后关火，
3
慢慢倒入两勺前面搅拌好的生浆，边到边快速搅拌均匀成稀糊状，然后倒回剩余的生浆里混合搅拌均匀。这就是调制好的小黄生熟浆。
4
最后把150牛奶，50克炼乳，400克椰浆，倒入100克马蹄粉里，不用加热，直接混合搅拌均匀成粉浆，过筛一下，这就是小白。小白小黄粉浆准备好，就可以开始蒸了。
5
用一个大锅，放入足够量的水，省的中间水不够，水开后，放入盘子，先加一层小黄，量差不多是150克左右，全程大火蒸35分钟，
6
凝固后再加小白，蒸35分钟，每次放浆之前都要搅拌均匀，
7
完全冷却后再切块，看上去不错吧
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工
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