煎豆腐丸子？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
1
材料：豆腐一块，猪肉馅200克。
2
调丸子配料：鸡蛋2个，面粉少许，小葱两根，料酒少许，胡椒粉少许，盐少许。
3
辅料：西红柿1个，泡发木耳5朵，银耳3朵，柿子椒1个，蒜两瓣，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐少许，鸡精少许。
方法/步骤
1
将豆腐捏碎，小葱切碎；取一盆，放入豆腐碎和肉馅，加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、精盐、葱碎，调成粘稠的糊状，备用；
2
锅中放油烧热，中火，用勺舀一勺拌匀的馅料放入手中团圓成元宵大的丸子，一个个放入锅中，用勺背压扁，煎至两面金黄色，一面煎定型再煎另一面，煎好捞出沥干油，放入盘中摆好备用。
3
将西红柿洗净切块，木耳和银耳撕成小块，柿子椒切块，蒜切片；
4
原锅中放适量油烧热，下入蒜片爆香，再放入西红柿、木耳、银耳、柿子椒煸炒片刻，加入生抽、蚝油、少许盐、鸡精、少许水、烧开，待汤汁变得稍浓，浇在豆腐丸子上即可。
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
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