籽蜜吃法很多，韭菜炒，蒜苗炒…可我还是最爱酱爆，下饭又解馋
食材
1
葱 1段
2
八角 1个
3
桂皮 1块
4
白芷 2块
5
生抽 5克
6
耗油 3克
7
豆瓣酱 30克
8
白酒 5克
9
蒜 5瓣
10
油 适量
11
生姜 3片
12
辣椒 2个
13
花椒 10个
14
香叶 2片
15
小茴香 1克
16
料酒 5克
17
姜 3片
18
盐 2克
19
老抽 3克
20
糖 10克
方法/步骤
1
籽蜜解冻，清洗时去掉里面的软骨。
2
空干水，过油炸制
3
准备调料
4
锅里放大约50克油，放入葱姜蒜和干调料小火煸炒出香味。
5
改大火，放入籽蜜煸炒。
6
加白酒烹一下
7
加料酒烹一下
9
放入豆瓣酱搅拌均匀
10
大火烧开，中火炖。尽量用不粘锅做，可以把汤汁收的很粘稠，还不糊锅。出锅装盘。喜欢的可以撒些香菜。
注意事项
炸制的时间不要长了，做的时候用不粘锅，更好操作。给出的调料用量做个参考，还是按照自己喜欢的口味增减。