今天，精灵给大家介绍一道特别养生的汤水：香菇莲藕排骨汤；排骨，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，它也是咱们日常生活中，接触最多的肉类之一；香菇，含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。而莲藕，它的铁含量高，能促进血红细胞的再生，对造血补血有一定的功效；并且它含有一定量的鞣质，莲藕鞣质还能健脾胃，对食物的消化和吸收都有帮助。这样的3种食材结合，慢心细煲一锅好汤，清甜可口，不油不腻，排骨酥烂，莲藕软糯，香菇更是Q弹爽滑，不仅为整道汤提味儿，还将菌菇类的特有芳香之气溶入汤汁中，这一碗美美的香菇莲藕排骨汤，绝对是人见人爱的哦。
食材
1
排骨 500g
2
莲藕 200g
3
香菇 150g
4
生姜 10g
5
料酒 30ml
6
白胡椒粒 20粒
7
精盐 3g
方法/步骤
1
准备新鲜的排骨。（记得让卖肉老板帮忙剁成小块吧）
2
用料酒水浸泡1小时，中途换水2~3回。
3
泡好后洗干净，挤干水分。
4
排骨，放砂锅中，加入适量的清水，拍碎的姜块。
5
加入料酒。
6
开火，大火烧开汤水，清除煮出来的血沫子。
7
白胡椒粒，压碎后倒入砂锅中。
8
盖上锅盖，转炉心最小火慢煲30分钟。
9
莲藕去皮切块，香菇洗净，用手掰成四块。
10
30分钟后下莲藕，香菇。
11
接着再煮30分钟左右，加入精盐调味。
12
搅匀后再煮5分钟左右，关火出锅即可美美的享用了。
13
完成。
注意事项
1
好一些人煲汤时，都喜欢先给肉类焯水；精灵不反对先焯水，但焯水后万万不可用冷水清洗，否则，肉肉一热一冷，煲出来的口感会非常差。
2
像精灵这样子，肉肉直接冷水下锅，大火烧开后捞起血沫子，煲出来的汤水也不浑浊，更多了一股肉香味。但是，切记汤水煮开的过程中，不可能盖上锅盖的。因为盖上锅盖，肉的腥气味出不来，就会使整道菜又腥肉又老。
3
排骨，下锅之前一定要用料酒水多泡泡，搓揉搓揉，目的是搓出粘附的脏东西，搓出血水。
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