秋季是红薯上市的季节了，此时的红薯新鲜，但不甜，直接蒸食并不好吃，用其制作各种美食倒是比较合适。蒸好的红薯，和面做成面包，美味瞬间升级。
食材
1
高筋面粉 300克
2
红薯泥 150克
3
牛奶 50克
4
鸡蛋 50克
5
玉米油 30克
6
奶粉 15克
7
白砂糖 30克
8
酵母粉 3克
9
精盐 3克
10
蛋清 少许
方法/步骤
1
面包桶中加入牛奶、红薯泥和150克面粉，
2
启动面包机和面5分钟，揉成团即可，然后在面包桶顶部包上保鲜膜，入冰箱低温冷藏发酵24小时，
3
发酵好的面团体积膨胀，内部充满蜂窝，这就是中种，
4
然后加入除蛋清外的其他 材料，
5
启动面包机和面20分钟，直至面团达到扩展阶段，再发酵30分钟，
6
将发酵好的面团排气后，均分成9份，
7
每一份面团都滚圆，码入金色烤盘，
8
发酵至两倍大后，表面刷上蛋清，
9
入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟即可。
注意事项
牛奶的用量可根据红薯泥的含水量来相应调整。
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