全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源，它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，是保持身材苗条的最佳食物，饼干里加入适量全麦粉更容易消化，多食全麦食品有益健康。
食材
1
黄油 55克
2
玉米油 50克
3
糖粉 70克
4
鸡蛋 40克
5
低筋面粉 120克
6
全麦面粉 100克
方法/步骤
1
准备好材料。
2
黄油软化，加入盐用电动打蛋器低速打散。
3
加入糖粉打匀。
4
分3次加入全蛋液，每次搅打均匀以后再加下次。
5
加入色拉油，再次搅打均匀。
6
筛入低粉与全麦面粉 。
7
用刮刀混合均匀。
8
把面团移到油纸是，上面在铺一次油纸擀开，放入冰箱冷藏半小时。
9
取出冷藏好的面皮，用饼干印章模压出花型，再用圆形切模割出圆形饼干。
10
用刮板将饼干刮起了，摆入烤盘要有一定距离，多余的面皮重新揉成团擀成面皮，继续进行压模操作。
11
放入提前预热好的烤箱，上下150度，15-18分。
注意事项
全麦粉较粗，而且无筋性，所以制成饼皮后容易破，操作时一定要小心。 1.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。 2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。 3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。 4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。