腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。下面就带大家看一下如何制作炒腊肉。
方法/步骤
1
将腊肉切段，然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉弄熟。
2
切几颗青椒，若干红辣椒，剥半颗蒜头切碎，也可以加施伐入一些财拒大蒜叶。
3
锅里倒油，油开后加入腊肉开始翻炒，大概翻炒几下就可以加入配菜了。
4
把准备好的配菜加入锅里进行翻炒，暗篇婶中间加一些调味品，但不需要加盐。
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