无疑土豆丝是一种很常见的家常菜，操作简单，老少皆宜，很受大家的欢迎，本人觉得越是简单的菜越讲究技巧，能把家常菜做的更美味才是水平。我想应该有很多人写过这类经验，我就在这不厌其烦的再给大家介绍一下。
食材
1
土豆 1个
2
香葱 1棵
3
油 适量
4
盐 适量
5
十三香 适量
6
鸡精 适量
7
醋 适量
方法/步骤
1
买回一个新鲜土豆备用
2
土豆刮皮，切成丝，在清水中泡10分钟左右，再清洗两次，保证把淀粉都洗出来，香葱洗净切碎。
3
锅中放油烧热，这部是关键，油的热度一定要高，最好是开始冒烟。
4
倒入土豆丝迅速翻炒。
5
迅速的加入盐，十三香，鸡精，滴几滴醋，翻炒均匀。
6
撒入葱花，翻炒一下关火。
7
出锅装盘，香脆可口。
注意事项
1
土豆用清水泡一下，炒出来更清脆，土豆不能炒太久，要保证脆。
2
油一定要烧热，冒烟最好，做到这两步土豆丝炒出来肯定比平时好吃。
3
买土豆时一定要挑选新鲜的，软的，变青，发芽的不要。
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