一直被朋友圈各个麻薯夹心软欧诱惑着，终于在这个晴朗的冬日拔了草，由着自己对抹茶的宠爱，成就了这款抹茶味的麻薯夹心软欧。
本犹豫是否用青岚，结果还是用了独爱的五十铃，比较浓郁、还微苦，老公说这是因为我平时喝浓茶的坏习惯所致……
好习惯也好坏习惯也罢，我只知道这是我个人很钟意的一款夹心面包，抹茶红豆本就是绝配，再添上满满的葡萄干和核桃，一口咬下去就能感受到的丰富口感一定会让你流连忘返……而麻薯部分没有用简单的预拌粉，替代的是糯米粉，弹性可能稍欠一点，却胜在清爽健康……
食材
1
水 125克
2
糖 40克
3
盐 3克
4
蛋液 50克
5
面包粉 200克
6
全麦面包粉 50克
7
抹茶粉 15克
8
酵母 4克
9
黄油 25克
10
糯米粉 80克
11
玉米淀粉 10克
12
牛奶 120克
13
黄油 10克
14
红豆 适量
15
葡萄干 适量
16
核桃 适量
步骤/方法
1
面团材料按顺序放进面包机桶内，自从用了东菱6D面包机后，我都是所有材料一起放入桶内进行和面的，设置和面8分钟、暂停5分钟、再和面15分钟。
2
和面结束，满意的手套膜。
3
将面团收圆后继续放入面包机桶内进行基础发酵（一发），按发酵解冻按键60分钟（发酵时间根据使用环境来调整），一发结束，手指插入，洞口不回缩不塌陷即可。
4
趁面团一发的时间，我们来制作麻薯部分。取合适的容器倒入牛奶，再加入糯米粉和玉米淀粉拌匀上锅蒸15分钟左右，至表面凝结无液体时取出。（下图是上锅蒸之前的照片）
5
一发结束，从面包机桶内取出面团，排气后均分三份，揉圆后覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。麻薯面团放晾后加黄油揉匀备用。
6
面团松弛时间我们来准备夹心部分：红豆最好选用颗粒状的、葡萄干用温水泡5分钟后捞起控干水份、核桃切小颗粒。
7
整形：取一抹茶面团擀成椭圆形，麻薯面团取三分之一搓圆后擀成比抹茶面团小一圈的椭圆形（麻薯面团会比较沾手，可以扑适量干面粉进行操作），再铺上夹心部分材料。
8
用手轻轻压一下夹心材料（避免卷的时候果料松动影响卷的紧度），卷起后压紧收口，卷的时候要尽量卷紧，收口一定要捏紧。
9
整成自己喜欢的形状后，放入烤箱进行二发。
10
二发结束后，表面撒干粉，用适合的锋利的刀片割出自己喜欢的花纹（我用三能48604刀架配那种最原始的飞鹰刮胡刀片）。
11
烤箱上下火180度预热。我用的三能金盘，隔热比较好，所以放入烤箱中下层进行烘烤，约25分钟。
12
出炉后，马上将面包移出热烤盘晾凉。
13
先上几张没有切面的成品图
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