炒鳝鱼丝肉嫩味鲜，下面分享一下制作方法。
食材
1
黄鳝丝 300克
2
洋葱 1个
3
青椒 1个
4
毛豆 150克
5
姜片 2片
6
菜籽油 适量
方法/步骤
1
将黄鳝丝清洗干净
2
洋葱切成块，青椒切丝备用
3
热锅凉油，倒入适量菜油
4
将姜片爆香
5
下午鳝丝大火快炒，同时加入料酒、盐、少许醋、少量糖和老抽，不停翻炒
6
待鳝丝上色后倒入毛豆，大火翻炒
7
淋入适量开水，煮3分钟即可
8
待锅中汤汁略收时倒入洋葱和青椒，大火继续翻炒，最后加入盐，装盘
注意事项
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