非常好吃的一道菜
食材
1
现剖三角峰 500克
2
番茄 50克
3
海鲜菇 50克
4
鸡腿菇 50克
5
油 20克
6
花椒粒 10克
7
蒜 10克
8
姜 10克
方法/步骤
1
现剖的鲜活三角峰清洗干净，沥干水分，码上食盐，抓匀，腌制一会儿去腥；
3
热油适量，放入步骤3中的所有配料，中火翻炒出香味后掺入足量的鲜汤或清水，旺火催开，转小火，加盖，熬煮半小时左右；---可以根据个人口味调入泡野山椒酸水和胡椒粉；
4
将腌好的三角峰一条一条滴干水分放入熬好的金汤中，同时铺上鸡腿菇片和海鲜菇，旺火催开后转中火，防止鱼肉被冲散---期间轻轻地用铲子把蘑菇往下压，使其慢慢没入金汤中；
5
蘑菇煮熟后铺上番茄片断生，调盐味，撒上香葱段断生后关火；
6
装盆，撒香菜即可。
注意事项
要注意火候
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