中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来酥肉面的做法。
食材
1
面条 400克
2
精猪瘦肉 500克
3
料酒 10克
4
精盐 8克
5
姜 30克
6
红枣 4枚
7
白糖 50克
8
酱油 100克
9
小茴香、桂皮 各5克
10
味精 4克
11
熟猪油 40克
方法/步骤
2
将锅置火上，将姜片、红枣、茴香、桂皮辅在锅底，将4块猪肉摆在上面，倒入原汤，在旺火上烧开，加入白糖、酱油、料酒，在小火上煨炖，至肉酥烂
3
炒锅置火上，加水200克，取原汤50克对入，烧开后，加入熟猪油、味精，再烧开即可。
4
将面条入清水锅中煮熟，捞出后分别盛入4个碗中，浇上汤汁，各放一块猪肉，即可食用。
总结：
1. 将猪肉切成4块，洗净，漂出血水，放入锅中，用旺火煮10分钟，捞出，撇去汤中浮沫，加入精盐调味，将原汤倒盆中备用。2.将锅置火上，将姜片、红枣、茴香、桂皮辅在锅底，将4块猪肉摆在上面，倒入原汤，在旺火上烧开，加入白糖、酱油、料酒，在小火上煨炖，至肉酥烂。3.炒锅置火上，加水200克，取原汤50克对入，烧开后，加入熟猪油、味精，再烧开即可。4.将面条入清水锅中煮熟，捞出后分别盛入4个碗中，浇上汤汁，各放一块猪肉，即可食用。END
注意事项
请依据个人口味添加配料。