在陕西很多地方都喜欢吃浆水菜，尤其是夏天，酸爽的浆水菜用海椒一炝炒，浇在手擀的面条上，那叫一个美啊，小得时候几乎每天都能吃到酸爽的浆水菜，很多年没吃了，特别怀念当初的那个味道，其实它的做法相当简单，每次想吃的时候就自己做来吃
食材
1
青菜 适量
2
面粉 少许
3
清水 适量
方法/步骤
1
选择新鲜的青菜，把青菜放在水里清洗干净
2
把洗干净的青菜切成小块备用
3
锅内放入清水烧开，把切好的青菜放进去烫软
4
把烫好的青菜放入一个容器里备用
5
锅内再次加入适量清水，加入少量面粉，用筷子快速的搅拌烧开成面汤状即可
6
把面汤晾至不烫手，把它浇在青菜上面，然后盖上盖子
7
每天用面汤浇一次，两三天就可以了，取其汤尝出有酸味就可以吃了
注意事项
1
烧面汤的锅一定要干净无油，否则浆水菜的汤汁要变质
2
必须每天要往里面浇面汤，这样才能保证浆水菜不变质
3
浆水菜可以拿海椒炝炒直接当菜吃，也可以再炒的时候加上里面的汤汁，用来做酸菜面，味道特别棒