对于无辣不欢的朋友来说，“口水鸡”也是非常美味，口水鸡是四川菜，地道口水鸡是有麻味的，会加上花椒粉、花椒油，喜欢更辣的还会加小米辣。但今天煮的这道口水鸡是更适合广东人，煮鸡的方法还是白切鸡的煮法，酱料根据自家喜好调整。
食材
1
清远鸡 400克
2
生姜，葱，蒜头 适量
3
料酒，陈醋，生抽 适量
4
鸡精，花生碎 适量
5
油泼辣子 适量
6
食盐 适量
方法/步骤
1
【材料】：1-2人份清远鸡半只（400克），生姜适量，小葱两根，料酒一勺，蒜头半个，陈醋2勺，生抽3勺，鸡精一小勺，花生碎适量，油泼辣子（喜欢吃麻的，可以再加些花椒粉、花椒油）。
2
1.锅里煮水，水开后转小火，放入鸡，加入料酒、生姜、小葱，保持微开的状态，盖盖子煮8分钟。(时间真的没有写错）；
3
2.中途翻个面，让鸡浸泡在热水里10分钟广州煮法就是这样浸熟。
5
4.把鸡砍小块。
6
5.把姜末、蒜末、白糖、陈醋、生抽、葱花、油泼辣子、鸡精搅拌均匀。花椒粉、花椒油根据个人喜好添加。
7
6.酱料淋上，再放些花生碎，香菜段即可。
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