今天做的这道菜简单好吃，还具有很高的营养价值，自己做的也放心，自己做的菜被家人吃完是不是很有成就感呢，所以我喜欢做美食，做饭是一种享受，我爱上了中华美食
食材
1
童子鸡 1只
2
蒜头 1头
3
植物油 适量
4
老抽 1勺
5
食盐 适量
6
豆瓣酱 1勺
7
开水 适量
方法/步骤
1
童子鸡已收拾好，洗净就行
2
用厨房剪剪成小块，童子鸡肉质嫩，很容易就剪断
3
锅内倒入稍微多点的油中火烧热后倒入鸡块不停的翻炒
4
炒至水份干了，鸡块油脂溢出，转小火放入适量盐翻炒均匀
5
倒入少量老抽翻炒上色
6
再放入一勺豆瓣酱翻炒均匀
7
再倒入与鸡块平齐的开水大火煮开。我用的是家养的童子鸡，肉质紧实，所以水量适当多点，买的饲料鸡水量要减少，容易熟的
8
盖上锅盖转小火焖煮
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煮至还剩一小半水时，放入蒜瓣再次焖煮至汤汁基本烧干。焖煮时夹一块鸡肉尝尝软硬，如果已经软了就开大火烧干汤汁，如果没剩一点汤汁，而鸡肉还有点硬，那就再加点开水焖煮
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烧好装盘
注意事项
在厨房一定要注意安全，如果遇到起火或者其他事故不要慌张，沉着冷静应对，做饭时注意放调料的多少便好，带着爱用心做，你一定会做出让他人和自己满意的食物