老公总是喜欢吃软软糯糯口感的食物,吃火锅时菜要煮得几近透明,吃咖喱土豆的时候要把土豆煮得绵软的用舌头就能抿化,像做这种冬瓜的菜式,我家一律是用勺子吃的,筷子根本就夹不起来!
食材
1
冬瓜 500克
2
色拉油 适量
3
食盐 4克
4
酱油 适量
5
葱 5克
6
白糖 2克
7
香菜 适量
方法/步骤
1
冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大,两张麻将牌的大小就可以,否则不容易煮熟,俗称“费火”
2
锅热后,倒比平时炒菜多一点的油,放入葱段;把冬瓜先过下油会更好吃,考虑到健康因素的话,那就稍微多放一点油,把冬瓜表面都裹上油
3
把冬瓜放入,翻炒至表面都裹上油,翻炒两分钟
4
加入高汤,没有高汤就加入没过材料的清水,同时加块浓汤宝,放两至三勺酱油,半小勺糖,煮至冬瓜绵软,大约需要15分钟;根据冬瓜块大小,自行调整时间
5
冬瓜变得透明时,放点盐调味,撒上点香菜,关火出锅,既能做汤,也能做菜
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