石橄榄猪肝沿汤的做法

石橄榄 50克

猪肝沿 1块

盐 适量

味精 适量

猪肝沿洗净，冷水下锅煮开焯水

捞起来，冲洗干净浮沫 猪肝沿上面有很多的油脂，图中蓝圈里的就是 刮掉它们，不然煲出来的汤很油

接着切成块。 肉的部分纹路很粗，垂直纹路切成1厘米宽的片。 筋的部分切得相对大块。

石橄榄泡水10分钟，它在水中会漂浮起来，必须用重物压住在水底。泡过水后去掉腐烂的根茎叶。  它长在湿润的石缝里根部常缠着苔藓，得仔细洗净。  洗净后放入开水锅中烫5秒左右。

大火烧开，喷气后转小火继续压10分钟。 然后熄火，等锅高压锅释气。 开盖后调味。  有时间就用砂锅煲，水开后转小火至少煲半小时。  煲汤的时候厨房里弥漫着石橄榄的清香，闻着都觉得火气祛掉一半了。

煲过的石橄榄捞起扔掉，不要吃。