鱼香肉丝家常做法，用杏鲍菇代替竹笋
食材
1
瘦肉 适量
2
胡萝卜 适量
3
杏鲍菇 适量
4
木耳 适量
5
青椒 适量
6
大蒜 少量
7
姜 少量
8
郫县豆瓣酱 2勺
9
白糖 2勺
10
食盐 少量
11
淀粉 少量
12
十三香 少量
13
食用油 适量
方法/步骤
1
瘦肉、胡萝卜、青椒、杏鲍菇切成丝备用（其中胡萝卜丝用热水泡一会儿捞出）；木耳热水泡开，切丝备用；蒜苔切段备用；蒜、姜切成末备用；
2
开火加热向锅中倒入适量油，放入切好的瘦肉进行煸炒，待7、8分熟停火，称出备用；
3
再向锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末爆香，再加入适量郫县豆瓣酱爆香锅底，依次加入肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、杏鲍菇丝、木耳丝翻炒；期间加入少量食用盐、十三香、白糖；
4
调一小碗水淀粉收汁，出锅。
注意事项
1
胡萝卜热水泡的时间要适量
2
可以用蒜苔代替青椒，效果也很棒
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