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如何手把手交你包粽子

每次到了传统节日我们都会包一些香喷喷的粽子,当然可能在一些城里新生活的可能就少一些。我们在农村里的基本上都保持了这种传统。有很多的粽子的文化还是保留了下来的。粽子相对不同的区域和地方都有些不一样,南方北方,东部西部等,有甜的有咸的。
方法/步骤
1

采叶子:粽子叶子主要有两种,一种是人工种的,土话叫做“冬叶”;另一种是野生的,土话叫做“芒叶”。这两种叶子包出来的粽子是特别香的,在农村也是最最常见的粽子叶子,在山上的也很容易找得到。

3

做绑绳:做绑绳是很重要的,因为粽子都是绑好之后再蒸煮;绳子一般在小编老家都是蕉树绳,在用的时候也需要跟着叶子一起蒸煮一遍,也是杀毒和增韧。

4

包米和粽子馅:主要是包粽子了,这个有好几个注意的地方,一是折粽子的叶子,一般是折成一个锥形;二是叶子的数量,一般农村里是用4—5张叶子,在成里的可能少一些,2—3张,因为要买,贵;三是包米和馅,一般两种,事先将米和馅混在一起,另一个是米-馅-米的三层放置好;四是绑绳子,最好是从两头往中间的绑法这样会更好顾。

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蒸煮:包好了就是蒸煮的一个过程,在煮的过程一点要注意水的多少,一旦水蒸发少了就一点要添满,要不然上面的副煮不熟的。如果是蒸的话可能会方便一些,但是家庭里可能很少家庭有大型一点的蒸柜或者一些装备的。用的最多的还是水煮的占多数。

6

出锅晾干水:煮熟后出锅,在这里也有一个需要注意的,不是说出锅,拿出来就可以了,也是有一些讲究。在取出过时,水一定是滚的是开水的状态,这样的粽子才不会入水,就是水不会进入到米里面,一般如果谁不开了,水是很容易进入到米里,一个不好吃,还有一个是放不久,和容易羞掉。

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品尝:最后当然就是好好的品尝一下自己的辛勤劳动做出来的粽子了,有时候刚出锅的很像的,但是大人都说不要出刚出锅的,说会很腻,吃了就不想吃饭的,小的时候老妈都不会让吃的。

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