这儿是一道我至今没有做成功的一道菜。。还在研究中。网上写的方法，说的简单做起来难。不过这儿是哈尔滨的特色嘛。。我也很爱吃。。我会继续尝试。直到做成功。正规的做法，就是两边火，淀粉炸，然后糖醋勾芡出锅。。对，这就是我一直在网上看到的做法。。。还的自己试。恩。。。主要没有大师傅的本事，火那么大，看着就害怕
食材
1
瘦肉 适量
2
淀粉 适量
3
面包糠 适量
4
鸡蛋清 1个
5
胡萝卜 适量
6
葱姜蒜 适量
7
糖醋 适量
方法/步骤
1
这个2013年做的，当时只炸了一次，还是小火，恩，我一直吧，不敢用大火。害怕。恩。汁里面有淀粉。不过已经算成功的一起，前几次沟汁后还有好多汁，而且淀粉全都花了。所以总结错误就是，沟汁的时候，不要把锅包肉放在锅里好久。
2
肉沾完蛋清沾淀粉，然后沾面包糠，炸的的。。如果放点炸鸡粉，可以直接当炸肉吃了。呵呵恩淀粉记得放盐！！！然后先小火挨个炸一下，然后在大火全部炸一下。炸两边。2016版本一
3
这个是蛋清蛋黄和好淀粉，和在一起。炸的也是小火一遍大火一遍。2016版本二
4
先炒葱姜蒜胡萝卜？其实我忘记了。我就只到的糖醋汁。先往锅里倒醋，然后到糖醋，然后弄得比较干的时候就能挂汁了因为熬的太干，就成拔丝肉了。葱姜蒜是从版本二拿过来活在一起的。2016版本一
5
葱姜蒜爆锅，加入事先调好的糖醋汁，还放了酱油？淀粉。然后差不多的时候下肉，出锅。还是有种溜肉段的感觉版本二
6
总结一下经验教训1.一定要两边火2.汁不能太干也不能太稀然后我觉得不要放淀粉，又不是古老肉和溜肉段，还是应该烤糖挂汁！还有本来就不应该放蛋黄。2016版本一，第二顿吃和还行，2016版本二，第二顿吃比较哏！第一顿恩，版本一就是拔丝炸肉，版本二就是糖醋溜肉段。
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