老妈每年都会腌制些腊肉，配上我挖的野生藜蒿，吃起来特别的有汁有味。现在挖野菜属于返璞归真了。
食材
1
藜蒿 500克
2
腊肉 300克
3
猪油 2勺
4
盐 1勺
5
腊肉原汁 适量
6
红辣椒 适量
7
生姜 1个
8
朝天椒 4个
方法/步骤
1
同野生的藜蒿相比，大棚产的藜蒿味道的境界就差远了；模样色泽没有野生藜蒿来的精神，长长细细乱蓬蓬地缠绕在一起，可是在吃不到野生的藜蒿时，尝一尝也还不错
2
准备腊肉约300克。
3
用温水将腊肉洗净，放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。
4
吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。
5
准备好红朝天椒4个洗净备用。
6
将朝天椒切成条状待用。
7
如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。
8
炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。
9
炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。
10
朝天椒红腊肉一起翻滚吧！
11
再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的时间不能久了。
12
接着放入精盐，继续翻炒均匀即可。