酵素可以分三大类：使人体运作的代谢酵素（专门在血液，组织及器官中作用的酵素），分解食物的消化酵素，以及来自生食的食物酵素。人体的器官由代谢酵素所主控，这些酵素，吸收食物养分，进入健康的细胞组织里，并分担其他任务。素根据来源分为内源性和外源性两大类。内源性酵素是自身产生的酵素也称潜在酵素，它是酵素的原型。外源性酵素指的是生鲜食物当中含有的酵素，豪尔博士称其为食物酵素。随着科研的深入，我们对酵素又有了新的认识，肠道的细菌也是酵素的重要来源，现在已经知道的5000种酵素，其中3000种是肠道细菌提供的。而菌群失调或者杀菌也是酵素缺乏的另一重要原因。那么这么多酵素有什么作用呢？
方法/步骤
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用阿胶和枸杞等发酵的阿胶枸杞酵素，有益气补血、调经养巢，调理女性亚健康的状态。
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百合还有枣仁等混合发酵的百合枣仁酵素，改善睡眠、调理更年期对一些中老年人失眠或者体质虚弱的人有帮助。
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用长江鲜芦根为主材发酵的鲜芦根酵素，对于一些肺热咳嗽的热有润肺止咳、祛痰排脓的效果
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罗汉果和雪梨等发酵的雪梨罗汉果酵素，有清咽利喉、润肠通便的作用。经常吸烟的或是演员播音员等可以多服用一些
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