如何鉴别巧克力的好坏

看巧克力颜色：巧克力一般呈现棕褐色、红褐色等，而白巧克力则曾现奶黄色，而非纯白色。

看巧克力的口感：较好品质的巧克力口感特别细腻，没有明显的颗粒感。

纯正的巧克力会有淡淡的苦味，而其它口味的巧克力会因为混合物的原因带有其它口感。

看巧克力的成分：如果巧克力里面含有超过百分之五的代可可脂，则不能称之为巧克力了。

看巧克力的包装：正规巧克力的的包装也会呈现出巧克力所有具体详细的信息。

看巧克力的断面：品质好的巧克力断面不会有气泡。反之气泡越多说明巧克力品质越差。