猪肝，是一道可以补充很多微量元素的菜，动物肝脏中含有大量的维生素，可以有效的 防治夜盲症，古书记载常食肝脏名目养肝。
食材
1
猪肝 适量
2
洋葱 适量
3
青椒 适量
4
料酒 适量
5
酱油 适量
6
淀粉 适量
7
油 适量
8
盐 适量
9
生抽 适量
10
蒜末 适量
方法/步骤
1
把猪肝清洗干净。一定要把筋骨去掉，然后切成拨片
2
放入盆中，然后加入酱油、淀粉、料酒、油。搅拌均匀。
3
洋葱、青椒切好放入盘中备用
4
把猪肝放入开水中大火煮，两分钟差不多就可以了
5
煮完以后把猪肝直接捞入冷水中，这样做猪肝会更香脆。然后凉出备用。
6
开始炒，锅内放入油、葱末、洋葱爆炒。等出来香味以后加入猪肝翻炒。大约得炒2分钟
7
然后加入料酒、青椒、生抽、盐。炒2分钟左右，等到炒熟以后就可出锅了