这次做的猪肝，想要的效果是嫩，所以做法上是快炒，幸好效果出来还不错，搭配洋葱，吃起来鲜嫩可口，很入味，一起来看看做法吧。
食材
1
猪肝 若干
2
洋葱 一个
3
盐 若干
4
生抽 若干
5
糖 若干
6
油 若干
7
生粉 若干
8
姜 若干
方法/步骤
1
先把猪肝洗干净，把猪肝上的白膜去掉，再切成小片，装碗待用。接着把姜洗干净，去皮后切成丝，直接放在猪肝上，再加盐，加糖，加生抽，加生粉，加点油后搅拌均匀待用，如图。
2
把洋葱洗干净，去掉外面老的部分，切成丝状，如图。接着把锅洗干净，加上水后，开火，把洋葱倒进去煮一下，等水开了，搅拌均匀就捞起来，沥干待用。
3
把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把腌过的猪肝倒进去翻炒一下，要连续不停地翻炒，不能让它糊底，等猪肝炒到八成熟的时候，把洋葱倒进去继续翻炒半分钟，关火，装盘。
注意事项
1
洋葱提前水煮一下，当然也可以炒一下。
2
猪肝要提前腌一下。
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