腌制猪肝的方法很简单，只是将猪肝切片，用各种调料腌制，可以加一点料酒，也可加一点牛奶，因为猪肉有点腥味，一般腌制15分钟即可下锅爆炒，，下面详细给大家讲解一下制作过程
食材
1
猪肝 一斤
2
食盐 一小勺
3
味精 一小勺
4
料酒 两勺
5
牛奶 一小半碗
6
淀粉 一小半碗
方法/步骤
1
先将猪肝清洗干净后，切薄片
2
将切好的猪肝，放入清水中将猪肝表面上的血洗干净，用筛子沥干
3
将沥干的猪肝薄片中加入少许盐、味精、白糖还有放一些料酒
4
可以往里面加一点牛奶，这样可以更好的去除腥味
5
最后我们加入一些淀粉，这样炒出来特别嫩滑
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腌制15分钟就可以了，准备好葱姜蒜，事先把猪肝用沸水过一遍，放入油锅先放入蒜和姜炒香15秒，再放入猪肝大火爆炒30秒，最后关火放入葱翻几下，出锅即可
注意事项
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