今天双双这个，是我经过多次试验，成功率比较高的家庭自制版本。这个版本的煎饼果子，做法非常简单，成功率高。与传统配方有别，小米面粉和玉米面粉的添加，使成品颜色金黄，激发食欲。杂粮饼、鸡蛋、油条、香肠的组合，营养丰富，口感层次分明，更能激发孩子的食欲。
工具/原料
原料：
（可以做三个24厘米锅子大小的煎饼）
面糊：面粉30克，小米面30克，玉米面40克，清水190克
组合：鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱
方法/步骤
1
将三种粉混合。
2
慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。
3
平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼。饼表面凝固，打入一个鸡蛋。
4
用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起。
5
轻轻将饼反过来。
6
将甜面酱抹在饼上。
7
紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上。
8
放入油条和香肠。
9
将饼卷起，出锅即可。
注意事项
1
面粉可以增加面糊的筋度，使饼更有韧性，不易断。
2
面糊干爽之后再打入鸡蛋，蛋液裹满饼的周边。
3
蛋液基本凝固，饼的边缘都翘起，就说明底部基本凝固，可以反面了。不要过早翻，如果饼的底部没有凝固，过早反面容易造成饼的破裂。
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