先鱼块加调料腌制入味、再用油煎至半熟、最后添加汁水、盖盖焖熟；因鱼肉表面裹满了酱汁，入口咸甜有味、咬一下鱼肉，外香里酥，都吃不够，真的好吃哦
食材
1
杭椒 10克
2
胡萝卜 20克
3
巴沙鱼 320克
4
芥花油 少许
5
葱姜 少许
6
生粉 少许
7
食盐 1小勺
8
料酒 1汤匙
9
鱼露 1汤匙
10
日式沙拉汁 25毫升
方法/步骤
1
巴沙鱼洗净后切大块：加食盐、葱姜、料酒和鱼露等腌制30分钟
2
杭椒、胡萝卜洗净切片备用
3
将腌好的鱼块：均匀地粘上生粉后再拍一拍
4
锅热后倒油，放入鱼块，中火煎制二面金黄
5
将煎好的鱼块一起放入锅中、倒少许开水和沙拉汁、盖上锅盖，稍焖会儿、收汁后盛盘
6
另起锅将蔬菜煸炒断生
7
淋在盘中装饰既可
注意事项
1
巴沙鱼肉质较厚，提前腌制可更入味
2
裹些生粉更能保持鱼肉中的水份不流失，吃起来会鲜嫩
3
没有日式沙拉汁，可自己调汁同样美味
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