蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。下面介绍一下蛋挞的制作方法。
食材
1
牛奶 80g
2
细砂糖 25g
3
淡奶油 180g
4
鸡蛋黄 3个
5
蛋挞皮 8个
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
称出牛奶和淡奶油的份量。
3
白糖加入40克牛奶中拌至溶化。
4
奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。
5
蛋黄打散倒入牛奶中。
6
然后搅拌均匀。
7
将奶油加入到蛋奶液中。
8
然后搅拌均匀。
9
再过两遍筛。
10
过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉。
11
蛋挞皮摆入烤盘中。
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将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可。
13
烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右。
14
至表面开始焦黄即可出炉。
注意事项
蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。