炒面条，做起来省事，吃起来方便，把面同肉和菜一同炒，又有主食又有菜，做好后直 接端了锅就下筷子，吃起来风卷云残。与炒面相配的蔬菜很多，我家常用的油菜、黄瓜，菌类磨菇搭配，或放虾或放肉，或放培粮，总之，你喜欢的，都可以与面炒在一起，不用洗盘子洗碗，只需一个锅，都能解决！鲜面条300克榨菜丝80克肉80克葱1段姜2片蒜4粒味极鲜1大勺红椒香菜适量（胡椒粉1/2小勺、料酒1勺盐1克味极鲜1小勺）腌肉用
食材
1
鲜面条 300g
2
榨菜丝 80g
3
肉 80g
4
红椒 适量
5
味极鲜 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
香菜 适量
9
蒜 适量
10
葱 适量
11
姜 适量
方法/步骤
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烹饪作法准备食材。
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将面条平铺在锅中
3
大火烧开后蒸的五分钟左右。
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强描象掉，使面条全部漫入钢中的水里，如果水少可难加点施水，再次须开即关
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5、将面条捞出后，用清水冲洗至汤汁变清。
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6、捞出沥水后，再入食用油抖匀。（这时如果蒸的多，就可以拌好后分装进保鲜袋入冰箱了，何时想吃，就拿出来炒或拌即可）
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7、准备好的榨菜。我用的是袋装榨菜，味道咸淡正好。如果是那种疙塔状的榨菜要提前切好后浸泡掉部分盐份，这点一定要注意。
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肉切成丝后用料酒，胡椒粉，一点点盐，味极鲜拌匀后略脆制入味。
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葱切段，姜切片，蒜切片备用。
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锅中放油烧热，加葱姜蒜炒香。
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加入肉丝炒至变色。
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加入押菜丝略炒出香味、
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放入面条。
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注意，返时可以换成筷子炒了，不要再用锅护，试过后你就知道两者的区别了。筷子可以在炒的过程中，将面条挑起抖一下，使面条与菜混合的更为均匀，受热也可均匀
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面条在炒制过程中，水份略失，这样可使面使筋道，根据你自己的喜好，就可以加二点味极鲜或酱油了。注意不要加多，因为相菜本身有盐份，肉丝我们也已经脸制给过底味了。
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再次炒匀后就可以关火了。
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放点红椒点缀，喜欢辣的，你可以放小米辣类的，不能吃辣的，选择微辣或不辣的红椒
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小贴士做出一锅好的炒面总结下大致有四点：面条经过蒸制后再煮，这样才筋遍。煮好的面条过凉用油拌一下，这样的面更清陕且怀粘。妙到时，尽量用不粘锅，这样少油更健。试着用模子来炒面，效果更好！
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