葱焅鲫鱼，成品鱼肉完整不散，口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼，年年有余，大吉大利哈！
食材
1
鲫鱼 1条
2
大葱 2棵
3
油 100克
4
盐 3克
5
老抽 5汤匙
6
糖 60克
7
姜 1块
8
料酒 3汤匙
9
红椒 1个
10
米醋 3汤匙
步骤/方法
1
主料。
2
鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
3
炒锅油热后放入鲫鱼两面煎至焦黄。
4
捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。
6
加老抽、料酒、盐。
7
加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。
8
等到汤汁收干后即可关火。
9
将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。
10
完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。
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