这个是做生日蛋糕的蛋糕胚，因为吃多戚风蛋糕，所以想试试其他蛋糕。
刚好买2块奶酪，所以选择芝士蛋糕。用做戚风蛋糕方法做芝士蛋糕也很不错呢。戚风蛋糕做法，芝士蛋糕的口感啊。大家吃过后都说比戚风蛋糕还要好吃。
非常成功的蛋糕，留着方子慢慢用，哈哈。
食材
1
奶油奶酪 80克
2
低筋面粉 70克
3
鸡蛋 5个
4
细砂糖 60克
5
黄油 50克
6
牛奶 60毫升
7
柠檬汁 3滴
步骤/方法
1
准备材料。
2
蛋白蛋清分离。
3
把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
4
隔水加热搅拌至融化。
5
一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
6
筛入面粉。
7
按不规则搅拌至丝滑。
8
蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
9
挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
10
自上而下快速拌匀。
11
把奶酪糊倒入蛋白霜里。
12
自上而下快速拌匀。
13
倒入8寸模具里。
14
水浴法，中下层，150度60分钟.
15
烤好放凉脱模，不用倒扣。
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