芦笋，是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。人们在日常生活中多吃芦笋对身体的健康有很好的作用。但是芦笋香菇肉卷是经过油炸的，味道虽美，但是不要多吃。
工具/原料
猪腿肉250克、芦笋100克、香菇4朵、油适量、盐适量、烤肉料适量、香草末适量。
方法/步骤
1
芦笋洗净切段，香菇洗净切厚片
2
猪腿肉去皮，切片，用刀背敲过，放点盐，放入烤肉酱，搅拌均匀。
3
香菇也用烤肉酱拌匀
4
取一片腿肉摊平，放2根芦笋，1片香菇。卷起肉片，用牙签固定住
5
锅里油热，放入肉卷，中火，两面煎透
6
洒些香草末即可装盘
注意事项
1
腿肉要用刀背拍过，口感松嫩.
2
也可以用别的蔬菜做，没有香草末可以不放。
3
芦笋香菇肉卷中含有大量的油脂，一次不能吃的过多。