这道美味麻辣嫩豆腐的特色是：麻、辣、鲜、香、烫；嫩豆腐入口即化，黄豆花生满口留香。
食材
1
内酯豆腐 1盒
2
熟黄豆 20粒
3
熟花生 10粒
4
葱 少许
5
熟油辣子 40毫升
6
酱油 20毫升
7
醋 20毫升
8
花椒 适量
9
白糖 5克
10
盐 少许
11
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备熟黄豆、熟花生、葱洗净切细。
2
调汁：小碗内加入熟油辣子、酱油、醋、花椒、白糖、鸡精、盐，拌匀。
3
内酯豆腐用清水浸泡。（内酯豆腐非常嫩，要轻拿轻放，不小心就散了。）
4
将内酯豆腐轻轻放入锅内，加水淹过，开小火，煮开，水开了，嫩豆腐也煮烫了，关火。
5
轻轻地将嫩豆腐舀入碗中，可同时舀少许煮豆腐的水。
6
将调好的汁一起浇在煮好的嫩豆腐上，撒上熟黄豆、熟花生、葱，美味麻辣嫩豆腐就可享用了。