腌制糖醋蒜最好选择每年新下来的大蒜，这样的蒜比较嫩，腌制起来容易入味，也比较脆爽！
食材
1
大蒜 适量
2
食醋 适量
3
白糖 适量
4
食盐 适量
方法/步骤
1
大蒜盐水浸泡了2天，捞出后控干水分，这个还是尽量控干吧。
2
熬制糖醋汁，米醋、清水、食盐、白糖（黑糖也可以）熬制开。
3
糖醋水静置放凉后在用，所以耐心等待一下。
4
取一个玻璃坛子，坛子尽量弄干，放入控干水分的坛子里，空隙可以塞进去一些掰开的蒜瓣。
5
糖醋水凉以后倒进坛子里，没过蒜瓣即可。
6
然后倒进去一写白酒，盖上盖子封口。
7
放到冰箱里冷藏1个月即可食用。
注意事项
1
这个封口后放到温度不高于10℃的地方，夏季温度高，所以尽量放冰箱存放。
2
糖醋汁的量也没有固定的比例，够用就行！
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