猪粉肠用到的菜肴里又很多，三鲜煮粉、白切粉肠、粉肠汤等等。虽然是下水，但是处理好了很美味。今天做了一道辣炒猪粉肠，味道超劲爆。
食材
1
猪粉肠 500g
2
指天椒 5个
3
蒜米 适量
4
姜 适量
5
油盐 适量
6
生抽 1勺
7
耗油 半勺
8
料酒 适量
方法/步骤
1
指天椒、蒜米、姜洗净切好
2
粉肠先翻里面用盐、料酒清洗干净，下清水煮沸焯一下
3
捞起挤干水，切小段
4
油锅下指天椒、蒜米、姜爆香
6
加入生抽、耗油、盐均匀上色，收汁
7
成品
注意事项
1
粉肠要翻里面来处理
2
焯过水后要用手挤干水，不然爆炒时会出水