东京都的乡土料理，在当时东京都隅田川、小名木川等小运河围起的深川区（现清澄白河那块，对～就是那个咖啡迷打卡胜地）渔师间流行现做现吃的一道。
食材
1
蛤蜊 900克
2
大葱 80克
3
水 90克
4
酱油 80克
5
盐 8克
6
白砂糖 89克
7
米饭 90克
8
海苔 9克
方法/步骤
1
食材准备，蛤蜊吐沙干净
2
锅倒入A(水，清酒)，煮沸后倒入蛤蜊，焖20秒（当蛤蜊壳微微张开后），立即关火。
3
过滤汤汁，把蛤蜊肉从壳中取出。
4
锅内放上蛤蜊高汤，大葱片用火加热，变柔软后用B调味。
5
再次放入蛤蜊肉，快速在汤汁中煮一下。
6
盛好米饭，倒上上面的蛤蜊味增烧汁，放上海苔丝即可。【加分项】最后可以打入一个可生食的鸡蛋，或在步骤5把鸡蛋液淋在汤汁上，倒数10秒，出锅即可。
注意事项
【觅食】清澄白河附近有不少卖深川丼的，推荐两家老牌的～