冬天是白萝卜与大白菜的天下，我们应该顺时而食，多吃应季蔬菜，少吃或不吃反季蔬菜。民间有谚语云：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。可见萝卜对人体健康的重要性。在我家的冬季餐桌上，白萝卜丝肉丸汤出现的频率极高。它鲜甜有营养，要多吃。但如何做到汤的鲜甜，可是有讲究的，随我来。
食材
1
香油 少许
2
香葱 3棵
3
盐 3克
4
蛋清 3克
5
白胡椒粉 1茶匙
6
白萝卜 半个
7
生姜 5克
8
肥猪肉 200克
方法/步骤
1
把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜，一定要自己剁哦，这样肉有粘性，才能很好地上劲
2
剁好的猪肉糜中加入蛋清、白胡椒粉、盐
3
顺着一个方向搅拌上劲。上劲的意思既是说让肉抱团，煮出来不会散
4
白萝卜去皮切成丝
5
萝卜丝凉水下锅，记住，一定要凉水下锅，这样煮出来的汤才清甜
6
开小火，把肉馅儿团成一个个的丸子形状下锅，全部下锅后，改成中小火，煮至丸子浮起后，把浮沫撇掉，再煮五六分钟（视丸子大小调整时间）调入少许盐和香油即可
7
吃的时候撒点香葱末
注意事项
1.猪肉一定要自己剁，既容易搅拌上劲口感又好 2.白萝卜一定要冷水下锅，汤才会清甜
上一篇：小儿保暖汤-御寒猪肉丸子汤