粉蒸肉是江西人节庆时经常吃的一道菜，主要食材便是五花肉，怎么做能保证肉质软糯鲜嫩呢？今天教大家粉蒸肉的做法。
食材
1
五花肉 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
八角 适量
8
桂皮 适量
9
大米 适量
10
酒酿 适量
方法/步骤
1
将洗净的五花肉切成一厘米左右的厚片，放入盆中。
2
加入酒酿，搅拌均匀，加入葱姜水拌匀。
3
加料酒、酱油、盐，拌匀，腌20分钟备用。
4
把洗净的大米、八角和桂皮倒入锅中小火炒至米微黄。
6
把肉片在米粉中裹匀。
7
把肉片码在铺有荷叶的蒸笼中，放入锅里蒸一小时。
8
出锅时撒上葱花即可。
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