食材
1
米粉 100g
2
酸菜 60g
3
肉末 50g
4
胡椒粉 0.5
5
盐 1g
6
糖 1g
7
老抽 3g
8
淀粉 2g
9
清水 15ml
10
油 15g
11
葱末 5g
12
蒜末 15g
13
干辣椒 3个
14
生抽 10g
15
糖 2g
16
盐 2g
17
清水（煮米粉） 1000ml
18
清水（煮汤底） 500ml
方法/步骤
1
培根。将糖、盐和胡椒粉放入肉沫中，用酱油摇合，继续加入淀粉，用水摇合，腌10分钟。
2
煮1000毫升水，加入米粉，煮8分钟至米粉熟8分钟。小贴士：米粉要有足够的水煮，煮的时候要用筷子搅拌，以免米粉粘在锅底。
3
锅烧热，放入油,葱蒜末,干辣椒小火炒出香味。继续放入酸菜，炒出香味。
4
加入肉末、酱油炒至肉末变色。
5
倒入500毫升水煮沸。
6
放入米粉,2g盐,2g糖,10g生抽，再次煮开，出锅撒葱花即可。