在日常生活中，鸡爪有很多种做法，例如卤制、红烧、泡制等等。下面就来分享一道鸡爪冻的烹饪方法。
食材
1
猪肉皮 2块
2
去骨鸡爪 适量
3
葱姜 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
糖 适量
8
胡椒粉 适量
9
生抽 适量
10
酱油 适量
11
八角 适量
12
花椒 适量
13
川椒 适量
方法/步骤
1
锅中加水，然后放入两块洗净的猪肉皮，再加入洗净的无骨鸡爪大火煮沸。
2
煮沸后加入适量的葱姜、料酒、盐、鸡精、糖和胡椒粉。
3
加入调料后继续大火烹煮，当表面出现浮沫时，使用汤勺将浮沫舀出。
4
加入适量的生抽、酱油、八角、花椒和川椒，煮十分钟后捞出改刀。
5
改刀后倒回锅中小火熬至软烂。
6
将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，汤汁使用过滤网去除杂质后倒入保鲜盒。
8
这样一份美味的鸡爪冻就做好了。
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