小笼包小小个头,皮薄馅多,馅里略带汤汁,非常好吃,今天我们自己动手做一锅小笼包,丰衣足食,大大的满足胃口。
食材
1
发好的面团 500克
2
肉馅 300克
3
葱 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
花生油 适量
7
生粉 适量
方法/步骤
1
准备好发好的面团,肉馅、葱、盐、生粉、酱油、花生油。
2
把葱洗干净,沥干水分切碎。起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入葱碎翻炒出香味,倒入少许酱油烧开,关火出锅装在碗里待用。
3
把炒好的葱放到装有肉馅的容器中,加入适量盐、酱油、生粉和花生油,用筷子顺着一个方向搅拌20分钟左右,直到肉馅呈胶状。(搅拌过程中要多次少量加清水)
4
把大面团搓成长条后,分成一小块一小块的小面团,大概10克左右,再用手搓圆。
5
用擀面杖把小面团擀薄后,放在手上,把适量肉馅放在面皮上。
6
慢慢地收口,用力要轻柔,不要把面皮扯破。
7
把做好的小笼包放在一旁醒发二十分钟,蒸锅内放入凉水,把醒发好的小笼包放进去,大火烧开15分钟,等待5分钟再打开锅盖,一锅又白又胖又松软的小笼包就香喷喷的出炉了,皮薄馅多,馅里带着汤汁,非常好吃,
注意事项
面团一定要发酵到位。
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