工具/原料
1
面粉、酵母、水。
2
白芸豆、猪前膀肉、葱、姜。
步骤/方法
1
酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
2
一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；
3
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
4
猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
5
芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；
6
7
起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；
8
芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；
9
面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；
10
分割成大小均匀的小面团；
11
擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；
12
包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；
13
入锅，大火蒸制；
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上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。
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