腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，色泽黄白，油光透亮，不管是下火锅还是炒着吃，又或者是凉拌，都是一道非常美味的家常菜。对于喜欢吃辣椒的朋友来说，青椒炒腐竹更是必不可是的一道美味，腐竹怎么炒？一起来看看辣椒炒腐竹怎么做吧！
食材
1
青椒 6个
2
腐竹 5根
3
生姜 3片
4
大蒜头 2个
5
生抽 适量
6
食盐 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
腐竹先用冷水泡发，最少提前十分钟就要泡了
2
辣椒洗干净，同时准备好姜和蒜
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辣椒削好，不要用切的，用削的比较好吃
4
姜蒜拍好切好
5
辣椒削好之后装好备用
6
接下来切腐竹，泡发的腐竹是这样的，软软的白白的
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把腐竹切成小段小段
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锅烧热，放油，辣椒先下去炒一下
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放盐
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辣椒五到六分熟的样子放腐竹
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放入生抽
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继续炒一会，放点水，大火收汁就可以起锅了
注意事项
1
腐竹要用冷水泡，不要用热水，热水泡会碎掉，就不好吃了
2
不要等辣椒全部熟了再放腐竹，这样腐竹没办法入味，炒久了腐竹入味了辣椒又炒过头了
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